La presenza di una distilleria nella contea di Antrim sembra risalire al 1276. Il signore del luogo si serviva del distillato realizzato per infondere coraggio alla truppe prima di una battaglia.
Nel 1608 sir Thomas Phillips, deputato Ulster del parlamento inglese, fondò l'Old Bushmills dove sorgeva l'anitca fabbrica, ottenendo da Giacomo I d'Inghilterra la licenza ufficiale per produrre acquaviti. Nel 1972 la distilleria fu acquistata dal gruppo Irish Distillers....
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