Distillato in alambicchi a 65º per il conseguimento di eccellenti acquaviti. Le straordianarie caratteristiche di questo brandy sono il risultato della minuziosa selezione della materia prima con cui viene elaborato. Inizia con la selezione di eccellenti vini bianchi di Palomino e Airen, una pronta distillazione e il metodo sono determinanti per la qualità  finale dei distillati (acquaviti). Le acquaviti vengono fatte invecchiare in botti di rovere americano che sono state preventivamente trattate con vino Odoroso, e seguendo il sistema tradizionale di Criaderas e Soleras, entrando nel sistema dalla 10ª criadera, e discorrendovi fino alla solera. Controllando rigorosamente il volume di sacas (estrazioni) perchà© la vecchiaia del brandy si mantenga costante. Il suo colore mogano con toni dorati e la complessità  dei suoi aromi a “esteri vinosi” con ampie sfumature balsamiche che denotano la sua lunga e adeguata permanenza nel legno. In bocca, leggermente abbocato,èmorbido e pieno con note tostate e di vaniglia, nonchà© un finale lungo e gradito. Grande omaggio al gusto, godersi, nell'intimità  o in compagnia, un drink di questo vecchio brandy signorile. Nel calice a ballon molto sottile, a temperatura ambiente, leggermente riscaldata nella cavità  della mano in speciali conversazioni dopo i pasti.